Arroz con champiñones y chorizo

Arroz con champiñones y chorizo

 

aprende con cherrys

INGREDIENTES:

1 taza de arroz bomba

2 1/2 tazas de caldo o agua (1 parte de arroz bomba por 2,5 partes de líquido)

6 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1/4 de pimentón (pimiento) rojo mediano

1 tallo de célery (apio España)

1 cucharada de jengibre fresco cortado finamente (opcional)

1 zanahoria mediana

1 tomate grande rallado

4 cucharadas de chorizo cortado finamente (nosotros utilizamos el picante que nos encanta)

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de curry

1/2 cucharadita de pimentón de La Vera

300 gr. de champiñones

1/2 taza de guisantes verdes (petit pois)

sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

1 paellera pequeña o una sartén baja que tenga un diámetro aprox. de 24 cm. y que preferiblemente tenga tapa