ARROZ CON POLLO

ARROZ CON POLLO

APRENDE CON CRRYS

INGREDIENTES:

4 a 5 muslos de pollo

200 gr. (1 taza) de arroz bomba o arroz arborio (o cualquier arroz redondo que tengas)

3 tazas de caldo de pollo o caldo de vegetales (el doble que el volumen de arroz)

2 cucharadas de aceite de oliva para marinar el pollo + 2 cucharadas para el arroz

½ cebolla mediana

3 dientes de ajo

½ cucharada de pasta de tomate concentrada

¼ pimentón (pimiento) rojo mediano

¼ pimentón (pimiento) verde mediano

½ tallo de ajoporro (puerro) pequeño

½ cucharada de curry

½ cucharada de pimentón ahumado molido

½ cucharada de comino molido

100 gr. de pasas

100 gr. de guisantes verdes (petit pois)

1 hoja de laurel

 pimienta  a tu gusto

sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

DOS HORAS ANTES DE PREPARAR EL ARROZ CON POLLO PREPARAREMOS  EL POLLO:

 

Lava y quita la piel del pollo.

Coloca el pollo en un bol.

Frota el pollo con un poco de sal, pimentón ahumado molido, curry, comino y un chorrito de aceite de oliva.

Deja macerando tapado en la nevera.